伴手禮開發

洛神石花凍隨飲包

        石花菜從海裡剛摘取時呈現深酒紅色，經過好幾個星期反覆清洗與曝曬精製後，蛻變為淡黃色，石花菜富含膠質與纖維質，被視為養顏與減肥食品。傳統石花凍總是在海邊小攤販杯裝販售，較少能享用到石花凍，所以我們以「帶著走，隨時喝」的主軸發想出洛神石花凍隨飲包。取用北海岸特選石花菜熬製石花凍，佐以洛神花果醬取代傳統檸檬，帶出更豐厚的果香與層次分明的酸度，亦讓石花凍呈現淡淡粉紅色，增添口腔與視覺豐富度。

洛神練切和果子

        洛神花被譽為植物界的紅寶石，10月到11月為其產季，淡水在地種植的洛神花顏色艷紅，酸甜平衡。在開發伴手禮時，發想為素雅小巧的甜點，故我們以純手工且精緻著名的和果子為主，搭配熬製的洛神白豆沙餡，平衡和果子固有的甜膩口感，外型以櫻花與青梅呈現，更能體現在地小農食材運用並與季節作出相應對之氛圍。

    在日本和果子又被稱為『工藝甜點』，透過我們所設計的一系列伴手禮課程，設計並研發出對應季節感與藝術效果的洛神練切和果子，希望展現出匠人精神，讓收到這份禮物的人都能倍感特別。