計畫說明
位於台灣北部，背山面海、風光旖旎、景色宜人，有著「東方那波里」之稱的淡水，向來是個觀光客朝聖的聖地。由於學區位於淡水，促使本研究想藉由創制特色菜單的方式，結合淡水歷史文化與在地食材，設計獨樹一幟並富有地方文化的料理，並以本研究推廣淡水在地特色，來回饋社會。因此選定過去淡水八景來作為文化與食材的交流根據。
位於台灣北部，背山面海、風光旖旎、景色宜人，有著「東方那波里」之稱的淡水，向來是個觀光客朝聖的聖地。由於學區位於淡水，促使本研究想藉由創制特色菜單的方式，結合淡水歷史文化與在地食材，設計獨樹一幟並富有地方文化的料理，並以本研究推廣淡水在地特色，來回饋社會。因此選定過去淡水八景來作為文化與食材的交流根據。
