滬街訪古

【細說新八景】
滬尾街，淡水老街舊巷，蜿蜒曲折、曲徑通幽，自古即為淡水居民生活重心，記錄著淡水點滴史蹟，各有其耐人尋味的故事。探訪重建街廓、古蹟寺廟、百年老店、洋行殘跡，猶如翻閱一本淡水歷史事件簿。老街百態，永存。(圖文引述自淡水區公所)

【八景菜色創意】
佛跳牆是一道好滋味的古早料理，用來跟淡水老街的輝映再合適不過。
相傳是清光緒年間，一位福州官銀局官員設宴款待上司「周蓮」，宴中一道將雞、鴨等食材置於紹興酒罈中烹煮的料理，香氣四溢讓周蓮一吃就難忘。回府後命掌廚的廚子鄭春發也嘗試做這道菜，並加入海參、干貝等海鮮食材讓滋味更有層次，這道菜後來成了周蓮府上宴客的招牌菜，廚子鄭春發最後更辭職開了餐館，專門承辦個官府宴席。

佛跳牆的甕就像是淡水老街上的老房子一樣，而他裏頭的素材述說著每一個房子裡的故事。

【創作影片連結】