食材準備
| 鱸魚 | ............................................... | 1條 |
| 青椒 | ............................................... | 1個 |
| 紅黃甜椒 | ............................................... | 1-2個 |
| 洋蔥 | ............................................... | 1個 |
作法及料理重點
這道「沙崙看海」最難的部分在於松鼠黃魚的處理，因為他的刀工必須非常的細緻。這樣才能呈現魚身粒狀的造型。另外烹調上油溫要非常的高，要非常的小心。魚下鍋後要用手抓著，這樣才會定型。等到魚肉稍熟定型之後才能放手進行酥炸