淡水商工研發創意咖啡 香醇濃郁加水冷泡即飲

從2020年到2021年，台灣疫情起起伏伏，現在想要去咖啡廳喝一杯香濃的咖啡，又擔心疫情以致到了咖啡廳門口卻裹足不前。本校獲得新北市政府教育局「創新教育加速器計畫」的補助，在餐飲管理科師生日夜不懈的努力下，將學校課程結合淡水悠久且豐富的在地文化，開發出適合炎炎夏日飲用的創新冷泡咖啡。

創新冷泡咖啡的巧思由師生共同發想，外包裝是質感精緻、造型美觀的扁平設計，搭配淡水八景中的「觀音吐霧」與「海口嚥日」等LOGO，內含15g細緻研磨的咖啡粉，加入250cc冷水或冰水，鎖緊後放入冰箱，經過12小時後，即可淬鍊出一杯香醇濃郁的咖啡，整個產品可以同時滿足視覺、嗅覺及味覺的享受。創新冷泡咖啡屬耶加雪菲品種，其豐富、飽滿、充滿活力的明亮酸質，呈現獨有的花香和柑橘香氣的清爽感，並帶有細緻的尾韻，增添了甜味和醇厚度。

今年初台灣生產的鳳梨因疫情而滯銷，在全校師生的通力合作下，研發出了飲品蜜鳳梨、鳳梨炒飯、水果乾，以及櫻花鳳梨果醬等產品。最近因疫情持續造成民眾生活不便，本校進一步研發出創新冷泡的單品耶加雪菲風味咖啡。本校于賢華校長表示，無論過去或未來，學校師生皆會致力專業知識與技能的精進，抱持取之社會、回饋社會的信念，通力研發更符合民生所需的產品，真正落實學以致用，創作具在地特色風格的產品，擴展跨域課程學習的深度與廣度，達成學用合一的提升及教育競爭力的目標。